普洱為什麼需要醒茶？

普洱茶是一種後發酵茶，在儲存和陳化過程中茶葉的風味會逐漸變化，因此，在沖泡前進行醒茶是一個關鍵步驟。

醒茶是讓沉睡或塵封的茶葉經過與空氣接觸氧化「甦醒過來」，讓茶葉恢復活力，也能使香氣和滋味充分展現出來。

普洱醒茶的步驟

沖泡前的醒茶主要針對緊壓型普洱，如餅茶、磚茶、沱茶，尤其是經過倉儲的緊壓型普洱茶，效果最為顯著，
醒茶前先聞茶品，如果有雜味、倉味，可以將茶品撬開撥散塊，放在無陽光直射、乾燥、通風、無異味的地方數日（具體時間以茶品雜味、倉味消散快慢和輕重程度而定），將茶品和空氣充分接觸氧化，再裝入紫砂或透氣的陶甕茶倉。

普洱醒茶的時間長短視茶葉的狀態和年份而定，對於年份較久的老茶，時間可以稍長，而新茶則可以適當縮短。這個步驟能讓茶葉充分吸收空氣中的水分，使茶葉的香氣逐漸散發出來，特別是對於長期儲存的老茶，乾醒能有效去除封存中的悶味，大約一周左右時間，而相當年份的老茶，醒茶時間會相對長一些。

醒茶步驟

醒茶分為乾與濕的方式，乾醒是讓茶葉在通風、避光環境下靜置，以散去異味、使茶葉活性化；濕醒則是利用熱水溫潤茶葉，使其快速甦醒並釋放內質。 

1. 解開茶葉： 
使用茶刀或茶針，將緊壓的茶餅、茶磚或沱茶撬散，用剝離方式解開茶葉，並避免過度碎裂。 

2. 靜置醒茶： 
將撬開的茶葉攤放在乾淨、通風、乾燥且無陽光直射的環境，例如鋪在有蓋茶盤或牛皮紙袋，放置1~2周後，可再放回陶製或紫砂茶倉中儲存，特別是紫砂因其透氣性佳，能幫助普洱茶自然發酵陳化，適合長時間收藏。

3. 控制時間： 
靜置時間依茶葉的狀態而定，老茶或帶有倉味的茶，需要較長時間，讓茶葉慢慢呼吸轉換。 
 

濕醒步驟

溫熱茶具： 
先將茶具（如茶壺）倒入熱水，預熱杯身，然後將水倒掉。 
將茶葉放入茶壺，注入熱水（剛好浸過茶葉即可），數秒後立即倒掉。 ​普洱茶在第一沖的濕醒，可幫助茶葉舒展。